Наступает любимая многими пора шашлыков. С нетерпением ожидаем снятия всех запретов и хорошей погоды. А пока достаем из кладовки шампуры и расчехляем грили, думаем, что будем на них готовить.
Если вы из тех людей, кто отказывается от мяса на время диеты, то это верное решение. Животный жир сложнее переваривается, грозит лишним весом, может оседать на стенках сосудов, к тому же при жарке в мясе могут образовываться канцерогены, что не слишком хорошо для здоровья.
Чтобы не испытывать недостатка в протеине во время диеты и не грустить на загородной вечернике барбекю замените шашлыки другими не менее вкусными блюдами:
1. Стейк из твёрдого тофу на гриле, отлично пойдёт с теми же соусами, что и шашлыки.
2. Бургер с котлетой из консервированной фасоли – достаточно измельчить фасоль погружным блендером, смешать с панировочными сухарями, слепить и обжарить котлету на гриле. Если захотите что-то более оригинальное и замороченное, то у нас для вас есть несколько классных рецептов: веганский бургер с гречневой котлетой, со свекольной котлетой и бургер из киноа.
3. Овощи на гриле – классика жанра. Они вкусные, сытные, полезные, содержат много витаминов, минералов и совсем мало калорий. Совсем не обязательно ограничивать свою фантазию привычными баклажанами, перцами, кабачками и помидорами. Можете к примеру нарезать на четвертинки салат айсберг или кочан рыхлой молодой капусты, обжарить со всех сторон до аппетитной корочки и подавать с веганской сметаной или постным майонезом. Рецепт айсберга на гриле найдете по этой ссылке, а молодой капусты – по этой ссылке. На гриле вы также можете пожарить салат романо (рецепт здесь) или даже авокадо (у нас для вас целых 2 рецепта – с грибами и соусом вафу и с эдамаме и томатами). Кстати, тот же обычный баклажан, можно приготовить на гриле очень интересно, например с томатами и кунжутным соусом или в мексиканском стиле.
4. Фалафель – главное заранее сделать заготовки, отварить нут и измельчить его в блендере, смешать по вкусу со специями и/или овощами. Котлетки можно нанизать на шампур и обжарить на мангале вместо шашлыка. Рецепт классического фалафеля найдете по этой ссылке, а если решите приготовить из него бургер, то у нас для вас есть 2 рецепта – бургер с фалафелем и соусом табуле и простой бургер с овощами.
5. Фрукты на гриле – да-да, вы и без нас знаете об овощах на гриле, но как вам идея поджарить на гриле фрукты? Отлично пойдут свежие яблоки, груши, сливы, персики, абрикосы, ананасы и даже манго. Получится вкусная и полезная альтернатива десертам. Как приготовить ананас на гриле, читайте по этой ссылке.
Кстати, если хотите совсем похожий на настоящий бургер, но при этом 100% веганский, купите готовые для гриля котлеты для бургеров из знаменитого вегетарианского мяса Beyond Meat. Котлеты даже шкворчат на огне, как «настоящие», но при этом без продуктов животного происхождения! А еще у Beyond Meat есть веганские колбаски в особой оболочке, которая при жарке становится хрустящей. Невероятно вкусно и 100% веган!