Если вы из тех людей, кто отказывается от мяса на время диеты, то это верное решение. Животный жир сложнее переваривается, грозит лишним весом, может оседать на стенках сосудов, к тому же при жарке в мясе могут образовываться канцерогены, что не слишком хорошо для здоровья.
Чтобы не испытывать недостатка в протеине во время диеты и не грустить на загородной вечернике барбекю замените шашлыки другими не менее вкусными блюдами:
1. Стейк из твёрдого тофу на гриле, отлично пойдёт с теми же соусами, что и шашлыки.
2. Бургер с котлетой из консервированной фасоли – достаточно измельчить фасоль погружным блендером, смешать с панировочными сухарями, слепить и обжарить котлету на гриле. Если захотите что-то более оригинальное и замороченное, то у нас для вас есть несколько классных рецептов: веганский бургер с гречневой котлетой, со свекольной котлетой и бургер из киноа.
3. Овощи на гриле – классика жанра. Они вкусные, сытные, полезные, содержат много витаминов, минералов и совсем мало калорий. Совсем не обязательно ограничивать свою фантазию привычными баклажанами, перцами, кабачками и помидорами. Можете к примеру нарезать на четвертинки салат айсберг или кочан рыхлой молодой капусты, обжарить со всех сторон до аппетитной корочки и подавать с веганской сметаной или постным майонезом. Рецепт айсберга на гриле найдете по этой ссылке, а молодой капусты – по этой ссылке. На гриле вы также можете пожарить салат романо (рецепт здесь) или даже авокадо (у нас для вас целых 2 рецепта – с грибами и соусом вафу и с эдамаме и томатами). Кстати, тот же обычный баклажан, можно приготовить на гриле очень интересно, например с томатами и кунжутным соусом или в мексиканском стиле.
4. Фалафель – главное заранее сделать заготовки, отварить нут и измельчить его в блендере, смешать по вкусу со специями и/или овощами. Котлетки можно нанизать на шампур и обжарить на мангале вместо шашлыка. Рецепт классического фалафеля найдете по этой ссылке, а если решите приготовить из него бургер, то у нас для вас есть 2 рецепта – бургер с фалафелем и соусом табуле и простой бургер с овощами.
5. Фрукты на гриле – да-да, вы и без нас знаете об овощах на гриле, но как вам идея поджарить на гриле фрукты? Отлично пойдут свежие яблоки, груши, сливы, персики, абрикосы, ананасы и даже манго. Получится вкусная и полезная альтернатива десертам. Как приготовить ананас на гриле, читайте по этой ссылке.
Кстати, если хотите совсем похожий на настоящий бургер, но при этом 100% веганский, купите готовые для гриля котлеты для бургеров из знаменитого вегетарианского мяса Beyond Meat. Котлеты даже шкворчат на огне, как «настоящие», но при этом без продуктов животного происхождения! А еще у Beyond Meat есть веганские колбаски в особой оболочке, которая при жарке становится хрустящей. Невероятно вкусно и 100% веган!
Фото автора Daria Shevtsova: Pexels; Vincent Keiman on Unsplash