6 продуктов, которые помогут снизить риск развития рака груди

Крестоцветные – брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста и редиска, – обладают антираковыми свойствами. Исследования показали, что употребление этих продуктов значительно снижает риск летального исхода у пациенток, которым диагностировали рак молочной железы. Все овощи этого семейства содержат глюкозинолаты – природные вещества, которые метаболизируются в биологически активные соединения, называемые изотиоцианатами и индолами. В лабораторных экспериментах на крысах и мышах было обнаружено, что эти вещества ингибируют некоторые виды рака, в том числе и рак молочной железы. Они защищают клетки от повреждения, деактивируя действие канцерогенов и уменьшая воспалительные процессы. Употребление продуктов, которые содержат глюкозинолаты, также могут препятствовать образованию кровеносных сосудов и распространению опухолевых клеток – процессов, которые часто связывают с раком. А еще эти продукты являются ценным источником клетчатки, витаминов и минералов.

С крестоцветными на сайте Queen of Vegan огромное количество рецептов. Например, брокколи вы можете приготовить с веганским соусом «Айоли», сделать обычный суп-пюре или с тхиной, добавить в салат с авокадо и яблоком, с мятной заправкой, с цукини и огурцом, приготовить смузи или закуску с ягодами годжи и фисташками.

Негативное воздействие женского гормона эстрогена играет основную роль в развитии и прогрессировании рака молочной железы. Вещества, которые блокируют или уменьшают его выработку, широко используются в лечении данного вида рака. Фитоэстрогены изофлавоны – растительные соединения, по своей структуре схожие с эстрогеном, относятся к таким веществам. Они содержатся в соевых бобах. Исследования подтверждают, что употребление продуктов, которые содержат изофлавоны, препятствует образованию рака груди. Исследования показали, что употребление сои пациентами, которым диагностировали рак молочной железы, было связано с улучшением результатов лечения и снижением частоты рецидивов. Как это можно объяснить? Соевые изофлавоны воздействуют на гены, участвующие в размножении и гибели раковых клеток.
Так что запасайтесь тофу и соевым молоком без сахара и готовьте с ними сырники, омлет, пиццу, карпаччо, закуски, супы, салаты.

Семена льна содержат лигнаны — вид фитоэстрогенов. Лигнаны, как и изофлавоны из сои , балансируют действие эстрогена в организме, что помогает снизить риск развития рака молочной железы. В ходе двух клинических исследований выясняли, как льняное семя влияет на женщин в постменопаузе. 28 участниц ежедневно употребляли 10 или 25 грамм этого продукта в течение 7 или 16 недель. Было выявлено, что семена льна защищают женщин в этом возрасте от данного вида рака. Кроме того, эти семена богаты ценными жирными кислотами омега-3, а в частности альфа-линоленовой кислотой, которая, как было показано в исследованиях, подавляет рост, размер и пролиферацию раковых клеток. Семена тыквы, семена подсолнечника, овес, ячмень, бобы и ягоды также содержат лигнаны.

Современные учёные уверены, что антиоксидантные растительные пигменты каротиноиды, которые делают многие фрукты и овощи красными, желтыми и оранжевыми, защищают нас от рака молочной железы. В одном масштабном исследовании у женщин с высоким уровнем каротиноидов в крови риск развития рака молочной железы был на 18–28% ниже, чем у других. Согласно новым исследованиям, из всех шести каротиноидов именно бета-каротин является самым эффективным в борьбе с этим заболеваниям. Важно помнить, что данные опытов говорят о пользе этого вещества, если мы получаем его из продуктов. Науке неизвестно, оказывает ли такой же эффект приём биологически активных добавок. По этой причине мы рекомендуем включить в свой рацион морковь – самый богатый на бета-каротин продукт. Кроме моркови, бета-каротин содержится в тыкве, сладком картофеле, манго и других оранжевых, желтых и красных овощах и фруктах.

Зеленый чай богат полифенолами, а в частности галлатом эпигаллокатехин (EGCG) – мощным соединением, которое, согласно исследованиям, предотвращает рак груди. Каким образом? EGCG оказывает действие как на опухолевые клетки молочной железы, так и на сосудистую сеть опухоли, препятствуя росту и пролиферации рака. В другом исследовании, проведенном китайскими учеными, приняли участие женщины с диагнозом рака молочной железы. Данные указали на то, что высокое потребление зеленого чая может поспособствовать снижению риска рецидивов на I и II стадии данного вида рака.

Куркумин, активный ингредиент специи куркума, оказывает противовоспалительное, антиоксидантное и даже противораковое действие. Это вещество может ингибировать рост и распространение клеток рака молочной железы, а также способствовать их гибели. Кроме того, куркумин снижает токсичное действие митомицина С – химиотерапевтического средства, которое часто назначается при онкологии. Для достижения наилучших результатов старайтесь употреблять одну-две чайные ложки молотой куркумы в день. Отличным вариантом может стать куркума латте, рецепт которого вы можете найти по этой ссылке.

Фото: Jason Briscoe, Louis Hansel, David Holifield on Unsplash