Холодные и горячие закуски

Тост, авокадо, томаты

Тост из безглютенового хлеба по рецепту Глена Баллиса, бренд-шефа ресторана Avocado Queen, подается с мэшем из авокадо, маринованным луком, вялеными томатами, томатным соусом сальса и японской капустой мизуна. Не-веганы могут также добавить сверху яйцо-пашот.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию):

Безглютеновый хлеб – 100 г
Авокадо – 1 шт.
Маринованный лук – 20 г
Вяленые томаты – 30 г
Капуста Мизуна – 10 г
Соус сальса – 3 мл
Соль – 2 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1) Спелый авокадо очистить, мелко нарезать и размять вилкой, добавить соль и соус сальса.
2) На ломтик безглютенового хлеба выложить мэш из авокадо, вяленые томаты (и яйцо-пашот по желанию).
3) Перед подачей украсить тост маринованным луком и листьями японской капусты мизуна.