ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию):
Свёкла – 130 г
Для песто из петрушки:
Листья петрушки – с 1 большого пучка
Оливковое масло – 1,5 ч. л.
Лимонный сок – 5 капель
Чеснок – 1/2 зубчика
Семечки подсолнуха – 1 ст. л.
Соль и перец – по вкусу
Для соуса из сладкого перца:
Сладкий перец – 50 г
Очищенные тыквенные семечки – 1 ст. л.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Морковь – 40 г
Петрушка или укроп – 1 веточка
Соль и перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1) Для песто из петрушки: пробейте в блендере все ингредиенты до однородной консистенции, посолите и поперчите по вкусу.
2) Отдельно измельчите в блендере все ингредиенты для соуса из сладкого перца, посолите и поперчите по вкусу.
3) Очищенную свёклу нарежьте тонкими кружочками. Проложите кружочки соусами, чередуя их. Украсьте блюдо тыквенными семечками.