Яркий битхумус из нута и свеклы идеально сочетается с безглютеновым хлебом из зеленой гречки или как дополнение к овощам. Это блюдо имеет нежную консистенцию и приятную сладость за счет добавления свеклы. Нут богат клетчаткой, а также микроэлементами и витаминами группы В, а свекла содержит редкий витамин РР, витамин С, Е и сильный антиоксидант бетационин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию):
Нут – 130 г Свекла – 350 г Соль розовая мелкая – 3 г Паста кунжутная – 15 г Перец черный молотый – 1 г Сок лимона – 18 г Масло оливковое – 35 г Чеснок свежий – 1 зубчик Вода ледяная – 35 г . СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1) Отварить нут в течение 1,5 часов. Свеклу нарезать небольшими кубиками, добавить масла, специи и запечь в духовке при 200 градусов, примерно 15 минут. Также необходимо головку чеснока запечь неочищенную в духовке при 190 градусов 6-8 минут. 2) Подготовить блендер, соединить в чашке отварной нут, запечённую свеклу, специи, очищенный чеснок, сок лимона и кунжутную пасту. Взбить до однородной массы. 3) Подавать битхумус с хлебом из зеленой гречки или как дополнение к овощам.