Веганские супы

Крем-суп грибной

Крем-суп грибной – нежное блюдо из шампиньонов на кокосовом молоке – прекрасный источник высококачественного легкоусвояемого белка. Пикантность супу придают свежий тимьян и ароматный розмарин. Подходит типам питания: vegan, gluten free, sugar free, paleo AIP
Рецепт от сети магазинов полезных продуктов и кулинарий «Город-Сад»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Шампиньоны - 225 г
Лук порей - 34 г
Вода - 250 мл
Молоко кокосовое - 50 г
Масло оливковое- 30 г
Соль - 3 г
Тимьян - 0,5 г
Розмарин - 0,5 г
Лук репчатый - 90 г
Грибы лесные (сухие) - 1 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1) Обжарить в раскалённой кастрюле лук порей и репчатый лук с добавлением тимьяна и розмарина до золотистого цвета.
2) Добавить нарезанные шампиньоны, сухие грибы и воду. 
3) Варить на медленном огне около 5-7 минут. 
4) Добавить кокосовое молоко и варить ещё 2-3 минуты.
5) Взбить готовый суп погружным блендером до однородной консистенции.