Соцсети: страница в FB, инстаграм
Средний чек: 1000 рублей
Часы работы: пн-пт с 08:00 до 22:00, сб-вск с 10:00 до 22:00
Завтраки: пн-пт с 08:00 до 12:00, сб-вск с 10:00 до 16:00
Бранчи: нет
Топ-5 веганских блюд:
– сырники из тофу с матчей и кокосовой сгущенкой, 380₽
– веганские вафли с матчей, шоколадом из авокадо, финиковым муссом и кокосовой сгущенкой, 380₽
– боул с киноа, булгуром, тофу на гриле, цукини, ростками, соусом из ежевики и тахини, 390₽
– поке с авокадо, киноа и салатом чука, 440₽
– хлеб с авокадо, бананом, ростками редиса и чёрной солью, 380₽
Зачем идти:
В один из самых модных и концептуальных заведений Сити (читай всего города) стоит идти пробовать все ультрамодное и самое новое, что в других местах появится в лучшем случае через полгода-год. Например, стимулирующий мозговую деятельность чай Габа, безалкогольные коктейли с матчей с шариками тапиоки и кусочками желе, веганскими сырниками и вафлями, оригинальными боулами и поке.
О ресторане:
Матча-бар от создателей бара «Герои», японского бистро J'PAN и рамен-бара RA'MEN Михаила и Дениса Левченко в Москва-сити (IQ-квартал). Как следует из названия бара, концепция Touch of Matcha выстраивается вокруг стремительными темпами набирающего популярность японского суперфуда – чая матча. Для этого основатели отобрали матча лучших префектур Японии, чтобы поставить вариативный бар, в котором помимо большого числа напитков и миксов с матча, можно будет выбрать разные грейды чая.
Главную линию концепции матча-бара владельцы скрестили с флекситарианским меню в солнечном и легком калифорнийском стиле. Лето круглый год и в меню Touch of Matcha, где приставки vegan friendly, fat free, healthy food действительно работают. Много зелени, натуральные ингредиенты во всех блюдах, минимум сахара, raw-техники – на этом построена концепция кухни. В меню Touch of Matcha – разумно здоровая еда, диетическая, с пониженным содержанием жира, низким гликемическим индексом и на 90 % сыроедческая – шеф-повар Егор Рудольский (Cooker's Gourmet Cafe), например, использует RAW-техники в приготовлении всех видов соусов.
Новости ресторана
Обновление меню завтраков
В матча-баре Touch of Matcha от создателей японского бистро J'PAN расширилось меню завтраков, большая часть блюд в котором походит для веганов. Стартуют завтраки в Touch of Matcha с классики – несколько видов каш на любом растительном молоке или воде. Овсяная каша с матча, бананом и арахисовой пастой (260₽) замешивается на церемониальном чае матча грейда А. Рисовую кашу с черничным пюре, нектаром агавы и орехами (280₽) для более плотного завтрака приправляют миндалем и кешью. А в пшенную с печеной тыквой и кешью (280₽) добавляет кунжутную пасту c сиропом топинамбура. Особое место в меню отведено новинке – каше из киноа на миндальном молоке с ягодами и семенами (280₽).
В сырники из тофу с матча и кокосовой сгущенкой (380₽) здесь добавляет муку из спельты, банан, ваниль и матча, а в сопровождение приписывает вегетарианское сгущённое молоко, которое готовят с минимальным содержанием сахара. Матча-вафли с карамелью, шоколадным авокадо-кремом и фундучной пастой (380₽) – must-eat для всех адептов веганства. В венские вафли шеф добавляет исключительно растительные компоненты, для теста готовит льняное яйцо и замешивает в него чай матча. А топпингами к вафлям назначает пасту из фундука, шоколадный крем из авокадо, веганскую карамель и тартар из клубники.