ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
Красная чечевица – 160 г
Вода – 1 стакан
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Кокосовое масло – 1 ч. л.
Сушеная мята – щепотка
Соль и перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1) Отварить чечевицу в течение 15 минут.2) Пассировать на масле мелко нарезанные лук с болгарским перцем, добавить тёртую морковь, потушить, затем посолить и поперчить по вкусу.
3) Смешать чечевицу с водой, в которой она варилась, добавить овощи и измельить всё вместе в блендере до консистенции пюре. Суп перелит в тарелку и посыпать сушёной мятой