рестораны в Москве, где пекут вкусные хачапури

Понятно, что за самыми вкусными хачапури нужно ехать в Грузию. Однако тем, кто не готов к длительным стыковкам (увы, прямые перелёты из России в Тбилиси и Батуми пока не разрешены), а любимую выпечку с сулугуни хочет прямо сейчас, в Москве есть места, где её готовят. Причём тоже очень вкусные. Веганов порадовать особо нечем, но вот для вегетарианцев хачапури отлично подойдут.

В двух ресторанах абхазской кухни с прекрасной аутентичной кухней и неповторимой атмосферой готовят 8 видов хачапури, причём многие представлены как в классическом размере весом 450 г, так и в 250-граммовой мини-версии. В меню есть классический хачапур (310₽ за 250 г/ 430₽ за 450 г), хачапур по-мегрельски (330₽/ 440₽, фото), хачапур «Нартаа» – лодочка с яйцом (390₽, фото) и менее распространенные варианты, среди которых хачапуры со шпинатом и сыром (430₽), с копчёным сыром (390₽/ 470₽), слоёный (300₽) и приготовленный на мангале (390₽, фото). Если хочется попробовать разные виды, то можно взять «Хачапур сет» (650₽, фото) – 5 видов пирогов – мегрельский, с сыром и шпинатом, с сулугуни и картофелем, лодочка и слоёный. Брать лучше на компанию из нескольких человек, так как в одиночку и даже вдвоём справиться довольно сложно. На десерт тоже можно взять хачапур – сладкий с малиной и сыром маскарпоне (410₽, фото)

Для веганов в «Ача-Чача» есть разные вкусные блюда, в том числе летний овощной салат (420₽), баклажаны с орехами (420₽), 3 вида пхали (330-340₽), аджапсандал (420₽), разнообразные соленья вроде кольраби (230₽), акуд – лобио из красной фасоли (340₽) и вкуснейший постный борщ (300₽). На горячее можно взять овощи на углях (450₽) или молодой картофель на углях (250₽), а на сладкое – абхазские сладости (420₽), пеламуши (220₽), чурчхеллу (220₽) или домашнее варенье (160₽), например с грецкими орехами или из белой черешни.

Ресторан Эмина Агаларова и Григория Лепса в историческом здании миусского депо на Лесной улице. Недавно сюда пришёл новый шеф-повар Сергей Батуков («Страна которой нет», «Valenok») и уже существенно переработал меню, добавив в него в том числе очень вкусные хачапури, в том числе классическую «лодочку» по-аджарски (390₽) и с сыром и шпинатом (400₽).

Для веганов и вегетарианцев в ресторане с приходом нового шефа еды стало значительно больше. Среди наиболее интересных новых позиций: салат с баклажанами и козьим сыром (950₽), веганский салат с манго и авокадо (650₽), буррата с томатами (900₽), брускетта с авокадо, гуакамоле и яйцом-пашот (640₽), кутабы с зеленью (200₽), хинкали с сыром и зеленью (90₽ за 1 шт.), вареники с картофелем и грибами (350₽) и творогом (300₽), оладьи из кабачков с йогуртом (280₽) и много всего другого. Надо идти всё пробовать!

В меню порядка 30 видов хачапури: имеретинские, мегрельские, абхазские, бездрожжевые теста, хачапури без глютена, открытые и закрытые лодочки с разными начинками. Готовят грузинские пироги в размерах S и М. Обязательно стоит попробовать имеретинский хачапури с копчёным сыром (380₽), лобиани с красной фасолью (360₽), «лодочку» с сыром, помидорами и яйцом (420₽) и непременно бабушкин хачапури с сыром и картофелем (380₽). Кстати, в начале октября у мини-сети кафе-пекарен «Хачапурия» появилась третья точка на Поварской ул., 8/1, стр. 1.

Грузинский ресторан на Проспекте Мира был открыт ресторатором Аркадием Новиковым много лет назад и все эти годы отлично работал, собирая в своих залах поклонников добротных хинкали и пхали. Есть в меню о неплохой выбор хачапури: слоёный хачапури (250₽), представляющий собой домашний крестьянский сыр в слоёном тесте, грузинская лазанья ачма (350₽), классическая «лодочка» с домашним сыром и яйцом (670₽), хачапури по-мегрельски (950₽), по-имеретински (670₽) и хачапури с сыром и свежим шпинатом (700₽).

Ещё один ресторан холдинга Novikov Group, где готовят вкусные хачапури. Причём в настоящей дровяной печи. В меню есть хачапури по-мегрельски (490₽), по-имеретински (490₽), аджарская «лодочка» с яйцом (490₽), хачапури с начинкой из свежего шпината (490₽) и хачапури на мангале (490₽). Сам ресторан в первую очередь специализируется на адыгской кухне, поэтому из выпечки здесь есть вкуснейшие хычины по-балкарски – тончайшее пресное бездрожжевое тесто и очень много начинки. На выбор с картофелем и сыром (390₽ за 2 шт.) и свекольным листом и сыром (390₽ за 2 шт.).